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2件名は厳竜軒。中村病院の向かいのラーメン屋ですな。

雰囲気は１のキッチンつかはらに似た感じ。　常連さんの平均年齢は高め。お店は老夫婦が営んでおられます。

 

ここも昔ながらで昭和なんですけど、分類は実や葉です。

つまり中華料理でなく、ラーメンが主力として特化しているラーメン屋さんです。

「ラーメン専門店」ってのぼりありますしね。

歩き推奨。停めれなくなないんですが、自転車と車はいささか不便をします。ぱっと見駐車場無いので。

 

この店の恐ろしいところは安さ。

ラーメン400円でこのチャーシュー麺で650。大盛は＋１００。物価高とは思えぬ安さ。

 

ラーメンですが、昨今のクリーミーな感じではありません、濃くもありません。

ですが美味しいです。ラーメンスープというよりは、何かうまい和製の汁を飲む感覚。あっさりに分類されますが、きちんと存在感ある味。純粋な豚骨。

チャーシューは硬め。油はないですが味はしっかりしています。僕は好きです。決してパサパサではない。

ここまでは以前ブログで語った佐伯市の皆来軒のラーメンに近い感覚（といってもブログはちゃんぽんの話でしたけど）。昔の九州北部当たりの流れをくむラーメンなのかな。

 

しかし明確に違う点

１．辛めのコショウ。といってもこのラーメンのスープにはめちゃくちゃ合っています。

２．ほっそい海苔とほっそい卵　卵は横から見るとなお細いです。切れ込みがあり、カットしたかったんだろうけどカットできなかった跡が垣間見れます。

 

３．超が付くほど柔く、細い麺。

とくに麵が特徴。今まで店で食ったことがないレベル。

見た目だけに関して言えば家でゆですぎたうまかっちゃん。やわやわになっているアレ。そうめんに片足を突っ込んだ感じ

 

しかし。。。

ココの麺はうまい。失敗して伸びきってそうなったのではない。香蘭のように寄る年波から湯切りしないわけでもない（あそこは麺太いですが）。ゆでるとそう見える麺を使っている。そうするべくしてしたという店の意図を感じる。加水率クソ高いのか。

伸びきった味でも食感でもない。

寧ろラーメンのスープが通りまくり絡まりまくりのこの麺は独特な味わい深さを持っています。

麺の集合体でスープを掬って食べているような錯覚。

 

やわやわだけどおいしいという体験はカルチャーショック。メジャーからは距離があるジャンルのラーメン。

まるで海外のCDを聞いた時のような感覚に似た。